di Stefano Fabrizi
E quest’anno Tipicità n.33 si inizia dalla fine, cioè dalla cena a base di stoccafisso. Sono tra le novità di questa edizione che dura sempre tre giorni ma partendo dal venerdì per chiudersi la domenica. E il desco con Re Stocco invece di essere nell’ultimo giorno (come era consuetudine) saluta i mass media e gli invitati già il giovedì. A ospitare la cena il ristorante Il Timone di Porto San Giorgio. A fare gli onori di casa Angelo Serri e Alberto Monachesi. Sindaci, Confraternite dello Stoccafisso e giornalisti provenienti da diverse parti d’Italia (che poi faranno nei prossime tre giorni un press-tour in alcune cittadine della zona). E non poteva mancare tra loro un volto celebre e un amico di Tipicità, ma anche delle Marche il giornalista Marco Ardemagni (tra le sue trasmissioni più note Caterpillar AM). A condurre la serata Daniela Gurini.
E se abbiamo citato un amico da anni della manifestazione come Marco Ardemagni, non possiamo trascurare la presenza per la prima volta di Evelina Flachi, la nutrizionista di Rai 1 che vediamo a E’ sempre Mezzogiorno con Antonella Clerici.
Tra gli ospiti anche una delegazione dell’Ucraina e dell’Argentina dove in autunno Tipicità sarà ospite per presentare i cibi italiani. Ma ai primi di giugno una delegazione marchigiana con alcuni esponenti della giunta regionale sarà di nuovo a Oska per l’Expò mondiale. Insomma, le Marche sono in movimento a caccia dell’occhio di bue per stare sempre sotto i riflettori della ribalta internazionale.
E della bontà dell’iniziativa si sono espressi gli intervenuti, in primis il sindaco di Fermo Paolo Calcinaro.
E, dopo i discorsi, si è fatto il giro dell’Italia dal Nord al Sud attraverso le diverse “manipolazioni” dello stoccafisso.
33ª edizione Tipicità Festival
Stoccafisso senza frontiere
Giovedì 6 marzo 2025
Hotel Timone, Porto San Giorgio
Giro d’Italia dello Stocco
Stoccafisso in salsa
Chef: Bruna Malavolta
Museo della civiltà contadina ed artigiana (Ripatransone)
Bacalà alla Vicentina
Chef: Gianni De Cani
Venerabile Confraternita del Bacalà alla Vicentina (Sandrigo)
Stoccafisso ai sapori di Sicilia
Chef Stefano Cavataio
Associazione Lo Sperone (Alcamo)
Stoccafisso all’anconetana
Chef: Michela Polverini
Accademia dello Stoccafisso all’anconitana (Ancona)
Stockfischgròstl
Chef: Gabriella Baggio Santini
Confraternita dello Stockfischgròstl von Bozen (Bolzano)
Stofiss dei Frati
Chef: Franco Senter
Vulnerabile Confraternita dello Stofiss dei Frati
Baccalà mantecato
Chef: Franco Favaretto
Confraternita: Dogale Confraternita del baccalà mantecato (Venezia)
Stoccafissu a Baücôgna
Chef: Mattia Rizzo
Confraternita stoccafissu a Baücôgna (Badalucco)
Stoccafisso all’elpidiense
Chef: Enrico Rimbano e Giovanni Cimadamore
Associazione amici dello stocco (Porto Sant’Elpidio)
Stoccafisso alla fermana
Chef: Giuseppe Rutinelli
Accademia dello stoccafisso alla fermana (Fermo)
Selezione vini a cura di Cantine Belisario, Matelica (MC)
Al servizio gli allievi dell’Istituto Carlo Urbani di Porto Sant’Elpidio – sezione alberghiero;
Hotel Timone di Porto San Giorgio.
E il 7 marzo l’inaugurazione della 33esima edizione di Tipicità al Fermo Forum fino a domenica 9 marzo
