Pubblicato il 21 Aprile 2024
ll progetto dell’Associazione Cuochi della Provincia di Fermo “Le Marche, una regione al plurale: esperienza, cultura, turismo”, nato dalla ricerca storica, dal recupero di una tradizione contadina e non solo, dalla qualità dei prodotti (concetti cardine del prezioso volume Antichi sapori di Alessandro Pazzaglia e Massimiliano Petrelli), prosegue nel suo cammino di “esperienze di gusto” e lo fa con una serie di eventi, in partnership con la prestigiosa Associazione Marca Fermana, programmati dal 22 aprile alla metà del mese di dicembre 2024 e in un’ottica di sviluppo pluriennale.
Protagonista indiscusso di questo primo appuntamento, programmato per lunedì 22 aprile alle ore 19.00 a Fermo nella sala panoramica del Ristorante Astoria, è l’olio naturalmente EVO, in tutte le sue declinazioni: un viaggio che attraverso le colline ricche di uliveti del nostro territorio arriva alla cucina, quale elemento cardine della dieta mediterranea.
Il programma della serata prevede all’inizio una degustazione di cinque oli mono varietali, uno per ogni provincia della Regione, curata da una delle voci più autorevoli, Palmiro Ciccarelli, Sommelier ed esperto di Oli vergini di Oliva.
In occasione di questo evento gli Chef dell’Associazione fermana, Danilo Bei, Giampiero Giammarini e Nadia Pieroni, con il contributo dello staff del Ristorante Astoria, si cimenteranno nella preparazione di un menù di grande raffinatezza, composto da piatti che si abbinano, esaltandone le caratteriste più autentiche, alle diverse tipologie di oli utilizzati nella preparazione.
Il tutto accompagnato dai vini di quattro aziende regionali d’eccellenza: Villa Lazzarini, Fattoria Nannì, PodereSabbioni e Dianetti Vini.
“Il parterre della serata, afferma Sandro Pazzaglia Chef ed autore del volume Antichi sapori, si pregia della presenza autorevole di esperti, ognuno chiamato ad evidenziare una specifica declinazione del mondo dell’olio d’eccellenza: Leonardo Seghetti offrirà un contributo autorevole dal punto di vista storico e tecnico sull’olio, Lando Siliquini sull’esperienza del Laboratorio della Dieta Mediterranea e della sana alimentazione, Massimiliano Petrelli sull’evoluzione della ricerca medico-scientifica nella nutrizione.
“Esperienze di gusto” – conclude Guido Tassotti, Presidente dell’Associazione fermana, annunciando il programma di eventi in calendario fino al mese di dicembre al termine della serata – è nato con il preciso intento di esplorare i patrimoni gastronomici professionali di tutta la nostra meravigliosa Italia”.
Serata ad invito, su prenotazione. Info e prenotazioni: 0734.228601
