Pubblicato il 15 Aprile 2024
Cuochi e Nas a confronto nelle Marche. Si è svolto giovedì 11 aprile l’incontro tra il Nucleo Antisofisticazione e Sanità dei carabinieri e Unione Regionale Cuochi Marche.
Controllori e controllati insieme e mai contro.
Questo l’incipit della chiacchierata aperta che si è svolta presso il locale Sandwich Time di Civitanova Marche(MC)
Evento rivolto ai protagonisti del mondo dell’enogastronomia e di tutte quelle professioni legate alla produzione e somministrazione di cibo destinato all’alimentazione umana. Hanno dialogato con ilComandante Alfredo Russo del NAS Ancona, il Presidente URCM Luca Santini e il Vice Presidente URCM Simone Baleani.
Tanti i temi trattati e molte le domande da parte del pubblico presente che sono state ampiamente soddisfatte. Le corrette procedure di ricezione e conservazione delle merci, la pulizia delle attrezzature e degli ambienti destinati alla preparazione e somministrazione alimenti e bevande, la necessità di avere sempre a cuore una corretta comunicazione attraverso la descrizione minuziosa dei piatti a menù rendendo chiari ed evidenti gli allergeni.
Alfredo Russo: Occorre essere consapevoli della grande responsabilità che i ristoratori hanno quotidianamente nel servire piatti e preparazioni gastronomiche, la sicurezza alimentare non deve venire mai meno.
Luca Santini: Ringraziamo il Tenente Alfredo Russo per la grande disponibilità a svolgere questo incontro, diamo appuntamento ad un secondo momento di confronto che si terrà a Senigallia nel mese di maggio 2024.
Simone Baleani: E’ la prima volta in Italia che una Unione Regionale Cuochi della Federazione Italiana Cuochi incontra e si confronta con una istituzione nazionale quale quella del Nucleo Antisofisticazione e Sanità a testimonianza della grande vicinanza che si concretizza anche grazie a questo evento. Grande stimolo
per chi come noi tutti i giorni prepara piatti sicuramente buoni ma che fa della sicurezza alimentare un imperativo che non bisogna mai perdere di vista.
da sx Nazario Contardi Segretario Associazione Cuochi Ancona, Paolo Paciaroni Presidente Associazione Cuochi Macerata, Simone Baleani Consigliere Nazionale Federazione Italiana Cuochi e Vice Presidente Unione Regionale Cuochi Marche, Tenente Alfredo Russo Comandante NAS Ancona, Brigadiere Walter Leone, Luca Santini Vice Presidente Area Centro della Federazione Italiana Cuochi e Presidente Unione Regionale Cuochi Marche
